在日常饮食中，有人无辣不欢，有人谈辣色变。

那么，吃辣到底好不好呢，是否应该提倡人们吃辣呢？

四川大学华西医院基于“中国多民族队列”发布的一项重量级研究，赋予了辣椒重要的意义。

这项涵盖7874名居民的持续性研究，将参与者按每周吃辣频率分为四组：偶尔1~2天、适度3~5天、几乎每天，以及基本不吃。

结果显示，适度吃辣的人群衰老速度明显变缓。

每周3~5天吃辣者的生物年龄平均比实际年龄年轻了0.69年，成为延缓衰老效果的巅峰群体。

而偶尔吃辣的群体也获得了不错的效果，生物年龄延缓0.23年；

此外，即使几乎每天吃辣，其延缓效果也仅达到0.32年，显现出一定的“适度即优”的特点。

更引人注目的是，适度吃辣不仅阻缓了全身衰老速度，对特定器官的保护更为显著。

数据显示，代谢功能年轻0.75年，而肾脏年龄甚至低于实际年龄近2年（1.89年），显示出辣椒中的活性成分或许能够有效守护人体关键系统健康。

此外，研究也揭示了不同人群的差异性反应。

汉族人及女性从吃辣中获得的延缓衰老效应更为明显，这揭示文化背景和生理性别可能影响辣味对健康的作用机制。

那么，辣椒如何帮助人们抗衰老呢？

辣椒中富含的辣椒素（capsaicin）被认为是关键。

它不仅能促进新陈代谢，提高能量消耗和脂肪氧化，还能激活体内多条与炎症、氧化压力相关的信号通路，从而减缓细胞损伤和功能衰退。

此外，辣椒素具备抗炎特性，有助于抑制慢性低度炎症，这种炎症正是“炎症性衰老”的重要推手。

尽管如此，研究也表明吃辣并非越多越好，适度才是关键。

每天大量食辣可能会带来肠胃刺激和其他健康隐患，而3~5天的频率恰恰能平衡辣椒的益处与潜在风险。

总的来说，这项研究为热爱辣味的国人带来科学验证，适度吃辣，不仅能为生活增添一份特别的滋味，还能激发我们身体的潜能，让岁月流逝地更加从容噢。

参考文献：

DOI: 10.1186/s12937-025-01147-z